La Fruitière Vinicole d'Arbois compte aujourd'hui 107 sociétaires qui exploitent 240 des 850 hectares de l'AOC Arbois (communes d'Arbois, Montigny, Mesnay, Pupillin, Vadans et Villette notamment) et 24 des 640 hectares de l'AOC Côtes du Jura, ce qui fait d'elle le second producteur du Jura et le premier producteur de trousseau (cépage rouge indigène au Jura) et de savagnin (cépage du vin jaune).

L'encépagement à la Fruitière Vinicole d'Arbois se répartit comme suit :
..- poulsard 57ha
..- trousseau 20 ha
..- pinot 26 ha
..- chardonnay 104 ha
..- savagnin 62 ha

Aujourd'hui, nos vignerons s'orientent naturellement vers une viticulture respectueuse de l'environnement : ils développent des pratiques culturales en agriculture raisonnée dans le souci permanent d'améliorer la qualité et la traçabilité des produits. Observation, piégeage et comptage des insectes, enherbement des parcelles, lutte contre l'érosion par le travail de labours, apport d'oligos éléments, utilisation d'engrais organiques...sont autant de pratiques désormais courantes dans les vignes de la Fruitière.

Dans le même esprit, les vignerons de la Fruitière vinicole d'Arbois adaptent la taille de leurs vignes pour maitriser : la charge et les rendements (accroissement de la concentration en sucre et polyphénols dans le raisin). Ces nouvelles tailles s'accompagnent de travaux en vert d'éclaicissage et d'effeuillage, pour une recherche toujours accrue de la qualité des raisins.